Insaccati a Monfumo

Salame, salsicce, soppressa e cotechino come da
tradizione

L’Azienda Agricola Pandolfo Stefano, nata con l’allevamento di vacche da latte e specializzata nella vendita diretta di formaggi tipici, è attiva anche nella produzione di insaccati a Monfumo. L’attività di trasformazione di prodotti lattiero-caseari è integrata con l’allevamento di suini, dai quali si ottengono profumati insaccati tramite processi di lavorazione di tipo artigianale volti a ottenere prodotti genuini e rispettosi della tipicità del territorio. L’azienda aderisce alla normativa regionale per le Piccole Produzioni Locali, offrendo al consumatore la garanzia di alimenti sicuri sotto il profilo igienico-sanitario e prodotti alla maniera di un tempo. Il progetto valorizza gli elementi della tradizione e della tipicità, sottoponendo ad attenti controlli gli alimenti commercializzati dall’azienda, esclusivamente derivanti dalla produzione primaria e destinati alla vendita diretta al consumatore finale e al dettagliante locale, nel territorio provinciale in cui opera l’azienda o nelle province confinanti. Accanto agli insaccati, l’azienda produce uva da vino, conferita alla cantina sociale, e un ampio ventaglio di prodotti caseari tipici della zona pedemontana del Monte Grappa. Tra questi, formaggio Morlacco e Bastardo del Grappa in aggiunta a una ricca varietà di prodotti freschissimi tra cui yogurt, ricotta, mozzarella e goloso schiz.

L’Azienda Agricola Pandolfo Stefano, con sede in via Farnea 29 a Monfumo, in provincia di Treviso, cura la produzione e la vendita diretta di insaccati a Monfumo attraverso la lavorazione di carni di suino allevate in azienda, prestando grande attenzione alla dieta degli animali e ai processi di trasformazione impiegati. I metodi di produzione adottati dall’azienda consentono di ottenere prodotti genuini, senza l’impiego di coloranti e lavorati con processi di stagionatura naturale. La gamma di prodotti abbraccia cotechino, salsiccia, soppressa e salame, quest’ultimo disponibile da novembre a maggio. Da aprile a novembre è possibile acquistare la deliziosa pancetta mentre da ottobre a marzo sono disponibili le squisite martondelle, polpette di suino speziate secondo la ricetta della casa. L’azienda espone i propri prodotti nei principali mercati del territorio ed è presente, oltre che a Monfumo, nei comuni di Casoni di Mussolente, Castello di Godego, San Zenone, Castelcucco, Salvarosa, Montebelluna e Casella d’Asolo. Per maggiori informazioni è possibile contattare l’azienda, situata in via Farnea 29 a Monfumo, in provincia di Treviso, al numero fisso 0423545247 o al cellulare 3494928123. Le richieste possono essere inviate anche all’indirizzo stefano_pandolfo@libero.it.