Latticini freschi a Monfumo

Morbide caciotte e formaggio latteria

L’Azienda Agricola Pandolfo Stefano effettua la vendita diretta e al dettaglio di prodotti caseari e latticini freschi a Monfumo, offrendo al consumatore un’ampia scelta di prodotti gustosi e genuini lavorati senza l’uso di conservanti e coloranti. Ottenuti dal latte di prima qualità prodotto dalle vacche allevate in azienda, i formaggi e i latticini dell’Azienda Agricola Pandolfo Stefano raccontano i profumi e i sapori di un tempo, privilegiando metodiche di lavorazione di tipo artigianale nel solco della tradizione dei mastri casari del territorio del Grappa. L’assortimento di formaggi e latticini lavorati dall’azienda, disponibile per la vendita al dettaglio e distribuito nei mercati della zona di Castelfranco e del Montebellunese, include prodotti freschi, freschissimi, semi stagionati e stagionati. L’azienda, inoltre, rifornisce alcuni agriturismi e ristoranti selezionati della zona offrendo la possibilità di assaggiare le migliori specialità venete e trevigiane in abbinamento ai migliori formaggi e latticini freschi a Monfumo e nel territorio limitrofo.

Tra le produzioni più ricercate si contano le caciottelle e caciotte ottenute da latte vaccino crudo. Le caciotte vengono sottoposte a una maturazione di 20 giorni circa e si distinguono per il sapore dolce e fresco, con delicate sensazioni di latte e di panna. Accanto alla ricetta classica, l’Azienda Agricola Pandolfo Stefano propone anche alcune specialità più particolari come le caciotte speziate, insaporite con pepe, noci e peperoncino, disponibili in pezzatura più piccola. Ottimo anche il formaggio latteria dal sapore dolce e lattico, stagionato per 30 giorni. Accanto alle caciotte e al formaggio latteria, il laboratorio caseario produce anche un ottimo formaggio Morlacco, specialità tipica della zona del Grappa. Ottenuto dalla trasformazione del latte vaccino crudo secondo metodi di lavorazione artigianali, il Morlacco fresco presenta un sapore sapido e leggermente acidulo con piacevole sensazioni lattiche e leggere note animali. Sottoposto a un tempo di stagionatura variabile dai 10 ai 20 giorni, il Morlacco è disponibile in forme del peso di 5,5 chilogrammi circa. Da non perdere anche il Morlacco stagionato, caratterizzato dal sapore più deciso e dalla pasta morbida con crosta sottile. Questo prodotto è invecchiato per un periodo variabile tra uno e tre mesi e venduto in forme da 4,5 chilogrammi circa.